日頃より「SUSHI SAKE いぶき 東京駅 TEKKO avenue店」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
今週のおすすめの魚種をご案内いたします。
・山口県 阿武町 活け越し釣り イサキ
山口県阿武町より、職人の技が詰まった至高の「イサキ」が届きました。
一本釣りされたイサキをあえて生け簀で休ませる「活け越し」により、魚のストレスを完全に抜き、極上の身質へと昇華させています。
初夏から夏にかけて最高に脂が乗った、とろけるような美味しさと丁寧な職人技の融合を、ぜひ一貫の握りで御楽しみ下さいませ。
・愛知県 日間賀島 活け〆 マゴチ
愛知県・日間賀島より、夏が旬の最高級白身「マゴチ」が入荷しました！
現地で鮮やかに活け〆された身は、極上のコリコリとした歯ごたえ。
噛みしめるたびに、淡白ながらも濃厚な甘みと旨味が口いっぱいに広がります。
・岩手県 大船渡 アカヤガラ
岩手県・大船渡より、めったにお目にかかれない贅沢な一品「アカヤガラ」を仕入れました。
長い独特な姿をしていますが、その身は透き通るように美しく、白身のなかでもトップクラスのコクと上品な脂の乗りを誇ります。
上品な甘みと、奥深い旨味の余韻をぜひこの機会にご堪能ください。
皆様のご来店をお待ちしております。
※画像はイメージです。
